长崎县拥有造酒必要的优良环境与水及优质原材料，延续了古老酿酒秘决，采用古老酒窖。以丰富的大自然培养出的米和清凉泉水，采用杜氏工匠的传统技术，造出的清酒醇香可口。

烧酒，是将中国传来的蒸馏方法活用，经过400年以上的工艺改进，用单式蒸馏机制造出的纯正烧酒。它以麦、米、白薯为原料，风味独特，口感良好。其中壹岐烧酒，被称为世界名产。它将麦香与米的甘甜完美融合，香甜适宜。